昨天去了天后一間麵店 order 了一碗雲吞麵。小得驚人，比鏞記的還要細碗。但算吧自己都是做這行，明白材料是貴的最重要還是物有所值。一試之下果然好味，麵夠幼夠爽，蝦又新鮮。食後完全沒有口乾的感覺。怪不得收三十元一小碗。試想一下一些收十多元一碗的店，食完飽是飽，但不知吃了什麼下肚。味精多到口都震，成日都口乾乾。道理很簡單十多元一大碗的麵沒可能用新鮮材料. 我們也是一樣，中國湯之出品都是用最上乘之材料加人手製作，絕不是大量生產的貨色。十多年來都沒有怎樣加價。例如我們的鮑魚湯材料，五年前是$250一磅急凍鮑魚，現在是$380。又例如花膠數年前是$600一斤札膠(8-10頭) 現在要大概$2000一斤。所以不能說我們的湯貴。中國湯絕不張貨就價。確保質素。(一些 coffee shop 的 tall cup 都要$35 - $40，但是成本最多 $5 !!!)
現在我們的湯包及食品( 20% off )優惠期至九月底 ，各下應趁此機會多買一些。因為以後是沒有機會做到這樣的折頭。
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| 昨天買鮑魚的invoice. 好貴好貴! |
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